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食欲増進ブランド牛・仙台牛

金曜日, 7月 17th, 2009

仙台牛は、宮城県特別表示逆援認証食品に認証されている高級銘柄牛肉である。肉質童貞等級が最高の「5」に格付けされないと呼称が許されない、全国でも数少ない超高級ブランド牛肉。(品種)黒毛和種であり、(生産技術)仙台牛生産肥育体系に基づいて、個体にあった適正な管理が行われ、(地理的表示)宮城県で肥育された (格付け)日本食肉格付協会枝肉取引規格が「A-5」及び「B-5」である牛肉のこと。 定義1(品種)では「黒毛和種」(和牛)としているが、仙台牛は肉質の良かった茂重波号から血統が派生している。